Schnelles Gericht,

fertig in 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

250 Gramm Hühnerfilet

1 Bio Zitrone

1 Ei

200 ml Hühnerfond

etwas Safran

Erbsen und Möhren

tiefgefroren - alternativ

aus der Dose

etwas Butter

weisser Pfeffer a.d. Mühle

Worcester-Sosse

Etwas Bindemittel für die

Sosse

Kartoffelstärke - Maismehl - 

Maizena - 

Zubereitung:

Zunächst die Beilage aufsetzen,

Kartoffeln, Reis oder Nudeln, so 

das die Beilage rechtzeitig mit

dem Hühnerfilet fertig ist. 

Ei heiss abwaschen. 

Zitrone heiss abwaschen, etwas

Abrieb nehmen, sowie 1 Scheibe 

abschneiden. 

Hühnerfilet waschen, trocken reiben

in einen Topf geben, etwas Hühnerfond

angiessen. Die Zitronenscheibe darauflegen

und zum kochen auf den Herd stellen.

Ein mal aufkochen lassen, Herd auf geringe

Temperatur zurückstellen.

Deckel auflegen und das Filet für 5 Minuten 

ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sosse bereiten.

In etwas warmen Hühnerfond 1 - 2 

Safran-Fäden auflösen. 

Die Butter in einem Topf schmelzen.

Etwas Hühnerfond angiessen. Das Ei

aufschlagen, verquirlen und unterrühren.

Mit Salz und Worcester-Sosse würzen,

Safran unterziehen und köcheln lassen.

Das Hühnerfilet durch ein mit Tuch 

ausgelegtes Sieb abseihen. 

Die Filetstücke in Stücke schneiden.

Beides zur Sosse geben.

Zum Schluss noch das gefrorene Gemüse

vorsichtig unterheben. Wenn nötig die Sosse

binden.

Bei geschlossenem Topf noch etwas ziehen

lassen.

Anrichten und sofort servieren.

Gutten Appetit