schnelle Küche 

gut vorzubereiten

Zutaten für

2 Personen.

1 Hühnerbrust

200 ml  Hühnerfond

Für die Spiesse:

Pfirsich a.d. Dose

ein paar Erdbeeren

ein paar rote,

kernlose Trauben

Für die Sossen:

Grundsosse ist eine

selbstgemachte, oder

gekaufte Mayonnaise,

sie sollte aber sehr dick

sein. 

weitere Zutaten:

Ketchup 

Cognac

Pfirsichsaft

Kurkuma

Sambal Oleg

Pfeffer frisch a.d.

Mühle 

für die Mayonnaise;

ALLE ZUTATEN sollten

Raumtemperatur haben

1 frisches Ei

1 TL Senf

etwas Zitronensaft

etwas Salz und Pfeffer

a.d. Mühle

100 - 130 ml Sonnenblumenöl 

Zubereitung:

Hühnerbrust abwaschen,

trocken tupfen. 

Den Hühnerfond in einer

kleinen Kasserolle erwärmen.

Hühnerbrust hineingeben und

sanft durchgaren lassen.

In der Brühe auskühlen lassen.

Dies kann ganz nebenbei 

schon am Vormittag erledigt 

werden. 

Hühnerfleisch in kleine

Stücke schneiden.

Erdbeeren und Trauben waschen, 

trocken reiben.

Pfirsich abtropfen lassen und 

in Stücke schneiden.

 

Mayonnaise zubereiten:

in der Reihenfolge der

o.a. Liste, die Zutaten in

einen Becher geben und

langsam mit dem Stab- Mixer

aufschlagen.

Mit etwas mehr Öl wird die 

Mayonnaise  dicker. 

 

Sosse 1:

für den Erdbeerspiess

Mayonaise mit

etwas Ketchup,

Cognac und frisch

gemahlenem Pfeffer

verrühren.

Sosse 2:

Für den Pfirsichspiess

Mayonnaise mit

etwas Kurkuma und

Pfirsichsaft verrühren

Sosse 3:

Für den Traubenspiess

Mayonaise mit Sambal

Oleg vermengen.

Hühnerfleisch mit dem Obst auf

die Spiesse stecken. Tipp.s.unten

Sossen in kleine Gläser geben

und den Spiess dazu geben.

Mit etwas frischem Weissbrot 

anrichten. 

Tipp: 

wem die Spiesse zu  viel 

Aufwand  sind, serviert es 

angerichtet auf einem Teller, 

mit der  einfachen Mayonnaise

und garniert es mit Früchten  

Gut vorzubereiten, 

schnell zubereitet,

als Vorspeise,

auf dem Büffet, 

als kleiner Snack