Mit dem Grundrezept, Soßen, dicken, lassen sich viele geschmackliche Soßen Varianten zubereiten.

 

Eine Senfsoße zu gekochten Eiern:

Bei einer Senfsoße mit 1/2 Wasser und 1/2 Milch angießen.

Und immer kalt in heiß! Nie heiße Flüssigkeit in eine heiße Einbrenne gießen!!

In eine gedickte Einbrenne (Mehlschwitze)

2-3 Eßlöffel mittelscharfen Senf unterrühren- 

die Senfmenge richtet sich nach Soßenmenge und Geschmack.

Würzen nur mit Salz und Zucker (ich nehme zahnschonenden Xylit-Zucker).

Bei dieser Soße mehr Zucker als Salz und vielleicht auch noch mit Senf nachwürzen, 

bis ein scharfer, süß-säuerlicher Geschmack entsteht.
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1 Teil Salz und 3 Teile Zucker dazu Säure, wie hier der Senf, so ensteht der süß-saure Geschmack.

Die Soße recht dicklich lassen. Bild anbei!

Für diese Soße (Bild) habe ich 3 geh. Teel. Dinkelmehl genommen (für 2 Personen).

Mit Speisestärke, besser mit glutenfreiem Mehl zubereitet, ist es ein glutenfreies Essen.
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Dazu gekochte Eier und Salzkartoffeln.

Gutes Gelingen und dann besten Appetit!


Soßen-Zubereitung

Bilder in: pixomio.de