Zutaten für 2 Personen:

2 Hähnchenkeulen `a 120 g, 125 ml Buttermilch, Salz & Pfeffer aus der Mühle, Saft von einer 1/2 Zitrone, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 TL Butter, 1 Zwiebel 2 rote Paprikaschoten, 1 Becher Gemüse-brühe, Worcestersauce, 2 EL saure Sahne (10 % Fett), 1 EL Mehl, 1/2 Tasse gemischte gemischte & gehackte Kräuter, 170 g Naturreis

Zubereitung:

Die Keulen waschen, trocken-tupfen und in eine Schüssel legen. Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft  mild würzen. Den fein geschnittenen Schnittlauch untermischen. Alles über die Keulen gießen und im Kühlschrank 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.

Die Keulen aus der Marinade in eine hitzebeständige Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200° etwa 30 min garen.

Für die Soße die Butter erhitzen und Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die gewürfelten Paprika zur Zwiebel geben und kurz mit schmoren lassen. Brühe und Buttermilch angießen und aufkochen. Die Soße würzen, mit saurer Sahne verfeinern, gut durch kochen. Nach eigenem Ermessen mit kalt angerührtem Mehl binden.

Die  Keulen anrichten (siehe Foto) mit der Soße überziehen & gehackten Kräutern bestreuen. Den bissfest gegarten Reis formen und dazu geben. Die Speise ausgarnieren und servieren.

- pro Portion 632 kcal/2644 kJ

- dazu paßt ein leichter Moselwein