Zutaten:

170 g Naturreis, 200 g Puten-schnitzel, Saft von 1/2 Zitrone,         1 Schuß Weißwein, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 zarte Karotten, 1 Zucchini, 150 g frische Champignon, 1 Tasse Gemüse-brühe, 3 EL saure Sahne (10 % ig) halbes Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:

Den Reis bißfest garen und warm stellen. Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden - mit Zitronensaft, Weißwein und abgeriebener Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Öl einrühren. Das Ganze 15 min im Kühlschrank ziehen lassen.

Inzwischen  Zwiebel un Knoblauch schälen, fein hacken  und mit den in Streifen geschnittenen Möhrchen mischen. Zucchini und Champignons  putzen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen und das Fleisch unter ständigem Rühren braten, herausnehmen und warm stellen.

 Möhren ins verbliebene Bratfett geben und unter Rühren anbraten. Nach 5 Minuten die Zucchini und die Champignons dazugeben und kurz  noch 5 min braten. Die Brühe angießen, alles kurz dünsten und die feingehackte Zitronenmelisse unter- mischen.

Den Reis in eine Ringform drücken, erhitzen und stürzen. Das Fleisch mit dem Gemüse im Reisring anrichten, Sauce dazu geben, mit Zitronenmelisse garnieren und gleich servieren (siehe Foto)

Getränkeempfehlung: Leichter Weißwein aus der Pfalz

- pro Portion 564 kcal, 2366 kJ