Zutaten:

3 TL Distelöl. Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, je eine kleine rote und grüne Paprikaschote, 200 g Putenbrust, 100 g Suppengemüse, 200 g gegarte Kidneybohnen, 150 g Zuckermais, Prise Kümmel

Beilage:

1 kleine Salatgurke, 3 Tomaten, Salz & Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch, 1 Zweig Rosmarin oder etwas Grünes. 2 Scheiben Roggenbrot mit Sonnen-blumenkernen

Zubereitunng:

Vorbereitete Putenbrust in Würfel schneiden und in  Distelöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit den gewürfelten Paprikaschoten zum Fleisch geben.

Das geputzte und zerkleinerte Suppengemüse dazu tun und mit- braten. Kidneybohnen und Zuckermais dazu geben und kurz dünsten. Mit einer Prise Kümmel abrunden.

Inzwischen die Gurke und Tomaten vorbereiten, würfeln und mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kidneybohnen-Pfanne abschmecken, die Kräuter unter- mischen , auf Tellern anrichten (siehe Foto) . Mit dem Gurken-Tomatensalat und Brot servieren.