für 2 Portionen:  

1 Zucchini

1 Kohlrabi

1 EL Butter

etwas warme Gemüsebrühe  

etwas Abrieb einer Limette

100 g Frischkäse

1 EL Sauerrahm

1  kleine, gelb Zwiebel

8 Scheiben Salami

reichlich frische Kräuter

Salz & Pfeffer

aus der Mühle, je nach Bedarf 

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden. 

Kohlrabi waschen, schälen, den Deckel zur Dekoration

beiseite legen. Den geschälten Kohlrabi in dünne Scheiben

schneiden und etwas vom Grün grob hacken.

Zwiebel schälen, sehr fein hacken, 

kurz mit kochendem Wasser überbrühen,

damit die Zwiebel etwas schärfe verliert und weicher wird. 

Kräuter waschen, trocken schütteln, fall nötig

verlesen und fein hacken. 

Limette heiss abwaschen und trocken reiben.

Zwiebel und Kräuter mit dem Sauerrahm und dem Frischkäse verrühren, 

mit Salz, Pfeffer und dem Limetten Abrieb vermengen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, 

die Kohlrabi-Scheiben für einige Minuten darin schwenken, 

die Zucchini-Scheiben dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

Etwas Limetten Abrieb hineingeben, den Deckel schließen

und etwa 5 Minuten dünsten lassen. 

Den Deckel wieder abnehmen und die Flüssigkeit verdunsten lassen. 

Die Gemüsescheiben aus der Pfanne nehmen und 

auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf einem Teller die Gemüsescheiben im Wechsel mit dem Frischkäse und Salami aufschichten. 

Das Grün vom Kohlrabi darüber streuen, 

den Teller etwas ausschmücken

und die Zucchini-Kohlrabi-Lasagne servieren.

 

 

Tipp:

Alternativ kann die Zucchini-Kohlrabi-Lasagne auch 

mit Mairüben statt mit Kohlrabi angerichtet werden.

Alternativ zur Salami können Sie auch einen 

milden Nussschinken verwenden.