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Aufwand: Mittlerer Aufwand
Gemüsekörbchen mit pochiertem Ei
Kategorie: Suppen & Kleinigkeiten, Snacks & Kleine Gerichte
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Kochdauer
15 bis 30 min
Zutaten für 2 Portionen:
fertigen Strudelteig
1 kleines Ei
1 grosse Karotte
5 Cocktailtomaten
1 kleine Stange
Lauch
1 kleine Zwiebel
1 Mai-Rübchen
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
20 g würziger
Hartkäse
1 EL Frischkäse
etwas Pfeffer
frisch gemahlen
etwas Kräutersalz
5 Strudelteigplatten
1 EL neutrales Öl
etwas Essig
2 Eier Grösse M
Zubereitung:
Das kleine Ei waschen
aufschlagen und
verquirlen.
Backofen auf 140 Grad Umluft
vorheizen.
Aus dem Strudelteig ein
Körbchen formen.
Hierzu eine kleine Schüssel
etwas ausfetten,
1 Strudelblatt hineinlegen
und die Ecken einschlagen.
Wiederum etwas einfetten,
dann das 2 Strudelblatt
darüber legen und erneut die
Ecken einschlagen. So oft
wiederholen, je nach gewünschter
dicke des Körbchens.
Mit etwas Ei bepinseln, mit
Kräutersalz bestreuen und
Im vorgewärmten Ofen
ca. 10-15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und
in der Form erkalten lassen.
Die Karotte, den Lauch und
das Mai-Rübchen waschen,
schälen und in feine Streifen
schneiden.
Die Zwiebel schälen und in
feine Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen,
halbieren, das Kerngehäuse
entfernen und mit dem
in kleine Würfel geschnittenen
Käse und dem Frischkäse füllen.
Auf den Frischkäse ein
paar Zwiebelringe geben.
In einer beschichteten Pfanne
die Butter bei mittlerer
Temperatur schmelzen
und die restlichen Zwiebeln
anschwitzen.
Herausnehmen und warm halten.
Dann die Karotten, danach den Lauch
und zum Schluss das Mai-Rübchen,
nach und nach anschwitzen.
Das Gemüse dekorativ in das
Strudelkörbchen setzen und mit
etwas Kräutersalz würzen.
Die Eier waschen, trocken reiben.
Wasser aufkochen, etwas Essig
unterrühren, das Ei in eine
Tasse aufschlagen und
vorsichtig in das heiße Wasser
geben.
Mit einem Löffel vorsichtig das
Eiweiß über das Eigelb ziehen.
Das Ei auf das Gemüse setzen,
etwas aufschneiden, damit man
den noch etwas flüssigen
Kern sieht.
Die gefüllten Tomaten anrichten
und die Zwiebelringe über
das Strudelkörbchen geben.
Das Gemüsekörbchen mit
dem pochiertem Ei mit Pfeffer
aus der Mühle bestreuen
und servieren.
Tipp:
Es bedarf zwar ein
wenig Übung, doch es lohnt sich
ein Ei so zu pochieren.
Einfach mal probieren, auch
wenn es nicht gleich perfekt wird.
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- Beitrags-ID 1375
- Hinzugefügt am 09. Feb 2017 - 14:39 Uhr
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Snack, -, Ei, -, Gemüse, -, leichte, Küche, -, Strudel, -, schnelle, Küche
Einsteller: lian
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