Putenbruststreifen auf Tomatensalat 

Putenbruststreifen auf Tomatensalat +++

Zutaten für 2 Portionen:  

Für die Putenbrust:

1  kleine, frische Putenbrust 

ersatzweise Hühnerbrust

a. d. Mühle, frisch gemahlen 

Salz und Pfeffer

1 TL Honig

2 EL Butter

1-2 TL Sojasosse

1/8 l Hühnerbrühe

1 kleine Karotte  

1 kleine, dünne 

Stange Lauch 

1  kleine Zwiebel

Für den Tomatensalat:

10  Datteltomaten

4 Stangen Zwiebellauch

etwas Olivenöl

weisser Balsamicoessig  

1 Prise Zucker

 frisch a. d. Mühle 

Salz & Pfeffer

Für Dekoration und Beilage:

2  hart gekochte Eier

2 Scheiben Brot

Zubereitung:

Für die Putenbruststreifen auf Tomatensalat 

zunächst die Putenbrust vorbereiten.

 

Sie sollte rechtzeitig aus dem Kühlschrank 

geholt werden, um Zimmertemperatur 

anzunehmen.

Das Fleisch waschen, die Brust trocken tupfen. 

Haut und Unterhaut Fett abtragen.

 

Mit Sojasosse einpinseln und 

30 Minuten ziehen lassen.

 

Backofen auf 100 Grad Ober- /Unterhitze 

vorheizen.

Inzwischen die Karotte und Lauch putzen,

waschen und in feine Scheiben schneiden. 

Zwiebel schälen in feine Würfel schneiden.

In eine Auflaufform 1 EL Butter  geben

und im Ofen schmelzen lassen. 

Zunächst die Zwiebeln hineingeben 

und 5 Minuten ziehen, lassen. 

Dann das Gemüse darauf verteilen.

1 EL sehr weiche Butter mit Honig, 

Sojasosse, Salz und Pfeffer vermengen, 

die Brust damit einreiben.

Diese dann auf das Gemüsebett legen 

und die Suppe angießen.

Hitze vom Ofen auf 120 Grad erhöhen

und die Brust ca. 1 Stunde garen lassen.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. 

Zwiebellauch putzen, waschen in Ringe 

schneiden. 

Mit Salz und Pfeffer würzen,

1 Prise Zucker 

darüber geben, mit Öl und Balsamicoessig 

beträufeln in einer flachen Schüssel anrichten.

Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen 

und in Scheiben, diese wiederum in Streifen 

schneiden und auf dem Tomatensalat anrichten. 

Mit etwas von der Suppe übergießen.

Mit Brot und hart gekochtem Ei anrichten.

 

 

Tipp:

Putenbruststreifen auf Tomatensalat 

ist ein leichtes Sommeressen für 

heisse Tage.

Auch ein  leichtes kalorienarmes 

Hauptgericht oder Abendessen.