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Aufwand: Mittlerer Aufwand
Paprikasalat mit warmen Chili-Käse-Steinpilz-Champignons
Kategorie: Suppen & Kleinigkeiten, Snacks & Kleine Gerichte
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Kochdauer max. 30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
Für den Paprikasalat:
je 1 kleine gelbe, rote
und grüne Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL weisser Balsamicoessig
3 Zweige glatte Petersilie
frisch, aus der Mühle
Salz & Pfeffer
Für die Chili-Käse-
Steinpilz-Champignons:
250 g Steinpilz-Champignons
2 EL Frischkäse
Doppelrahmstufe
1 kleine rote Chilischote
1 kleine Zehe Knoblauch
1 EL Butter
einige Chiliflocken
frisch gemahlen
frisch, aus der Mühle
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Steinpilz-Champignons
mit einer Pilzbürste oder einem
Küchenpapier säubern.
Die Schnittfläche vom Stiel dünn abschneiden,
die Pilze in dickere Scheiben schneiden.
Die Petersilie waschen, trocknen, falls
nötig verlesen, die Blätter grob schneiden,
etwas zum Bestreuen zur Seite legen.
Die Chilischote waschen, Kerne und
Fruchtwände heraustrennen,
nochmals unter heißem Wasser
abspülen und in feine Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und durch
die Presse drücken.
Die Paprika waschen, halbieren, Kerne
und Fruchtwände heraustrennen,
nochmals heiß abwaschen,
trocken schütteln und in feine Streifen
schneiden, diese nochmals mundgerecht
halbieren.
Die Paprika gleich in tiefe Teller verteilen,
mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Etwas Olivenöl und weißen Balsamicoessig
dazugeben, Petersilie darüber geben
und mischen.
Während die Paprika ein wenig durchzieht,
die Butter in einer Pfanne erhitzen,
den Knoblauch und die Chili unter rühren
und anschwitzen - sie sollten keine Farbe annehmen.
Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichem
Wenden bissfest garen.
Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Noch mit Chili aus der Mühle nachwürzen,
die Pilze sollten eine gewisse Schärfe bekommen.
Den Paprika nochmals durchmengen.
Die Pfanne vom Herd ziehen, den
Frischkäse unter die Pilze ziehen und über
die Paprika geben, mit Petersilie bestreuen
und den Salat gleich servieren.
Guten Appetit
Tipp:
Die Schärfe der Chili sowie die cremigen,
warmen Champignons auf dem bunten Paprika
harmonieren vorzüglich.
Der Paprikasalat mit
Chili-Käse-Steinpilz-Champignons
schmeckt mit ein wenig Weißbrot serviert
als Vorspeise, Salat oder auch zum gegrillten Steak.
Durch das heiße Waschen der Paprika wird
der Geschmack noch etwas intensiviert.
Wer eine Alternative zu Chili sucht, nimmt
einfach etwas Roquefort Käse statt Frischkäse
und lässt den Chili weg.
Aufrufe: 15 | Prints: 2 | Dieser Beitrag gefällt 2 Personen
- Beitrags-ID 1340
- Hinzugefügt am 24. Jan 2017 - 09:50 Uhr
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Paprika, -, Salat, -, Snack, -, Pilze, -, leichte, Küche, -, Hauptspeise
Einsteller: lian
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