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Aufwand: Mittlerer Aufwand
Spargel mit Orangen-Hollandaise
Kategorie: Hauptgerichte, Gemüse
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Zutaten:
2 Orangen (unbehandelt), 1 Beutel Sauce Hollandaise (25 g), 125 g Butter, Cayennepfeffer, 1 TL rote Pfefferkörner, 750 g vorbereiteten Spargel (gegart)
Zubereitung:
Orangen warm abwaschen, trocken reiben. Von 1/2 Frucht die Schale mit dem Zestenreißer abschälen. Die Orange auspressen, Saft mit Wasser auf 1/4 l auffüllen und erwären.Sauce Hollandaise einrühren und aufkochen lassen.
Bei schwacher Hitze die Butter in kleinen Stücken darunter rühren bis diese geschmolzen ist. Die Sauce mit Cayennepfeffer & Pfeffer-körnern würzen.
Dann in eine Schüssel füllen , mit den Zesten garnieren und warm zum Spargel servieren (Foto).
- dazu passen verschiedene Schinkensorten und gebratene Kärtöffelchen
- pro Portion ca 300 kcal/1260 kJ
- dazu wird ein trockener Silvaner aus Rheinhessen emofohlen
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- Beitrags-ID 1445
- Hinzugefügt am 01. Mär 2017 - 18:46 Uhr
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Orangfüllen, mit, den, Zesten, garnierenen, Sauce, Hollandaise, Butter, Cayennepfeffer,
Einsteller: monika-kocht
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