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Küchentipps | Lebensmittel-Zubereitunglian | in Gemüse

Karotten - Möhren - Garen - Zubereiten - Lagern

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  Karotten haben das ganze Jahr Saison. Freiland Karotten sind  ab Ende Mai  erhältlich, das Ende der Freiland-Saison ist

 

Rezepte | Hauptgerichteingrid | in Suppen

Beta-Carotin-Gemüsesuppe

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Karotten und Zwiebeln habe ich fast immer vorrätig. Daraus habe ich eine dickliche Suppe zubereitet,  die warm oder auch kalt gegessen werden kann.

 

Küchentipps | Garungs-Methodenlian | in Sous vide

Sous vide - Fleisch - Fisch - Ei - Gemüse - Obst

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Kerntemperatur  Fleisch allgemein bleu -  Kerntemperatur  bei   49 Grad  saignant -rare -  

 

Küchentipps | Küchengeräte & Werkzeuglian | in Vakuumieren

Vakuumieren -Vorgang -Vorteile - Babynahrung!!! s.unten

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    Vorgang an sich : Die Methode  des  Vakuumierens ist sehr einfach.  Über eine

 

Rezepte | Hauptgerichtelian | in Fleisch

Kalbfleisch-Leberragout in Steinpilzsoße mit Tagliatelle

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    Zutaten  für 2 Portionen:   250 g Kalbsleber 1 Zehe Knoblauch 300 g Kalbshaxe 

 

Rezepte | Hauptgerichtelian | in Geflügel

Indische Hühnerpfanne - scharf

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  Kochdauer ca.  30 -40 Minuten  One Pot - Gericht  Das Gericht wird  in

 

Rezepte | Suppen & Kleinigkeiten | Snacks & Kleine Gerichtelian | in mit und ohne Fleisch

Gemüsekörbchen mit pochiertem Ei

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    Kochdauer  15 bis 30 min   Zutaten für 2 Portionen: 

 

Rezepte | Hauptgerichtelian | in Nudeln

Gefüllte Cannelloni mit Rinderhack und Bergkäse

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  Zutaten für 4 Portionen:   500 g Rinderhack  2 grosse Karotten 2 kleine rote Zwiebeln

 
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