ZUTATEN•

1/2 Brok­koli

 2 Kar­tof­feln

 1- 2 Karot­ten

 1 Zwie­bel

ca. 3/4 l Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

etwas Lieb­stö­ckel

Zubereitung

Das Gemüse wird geputzt bzw. geschält und in grobe Stü­cke geteilt. Die Zwie­beln in grobe Ringe scheiden und in Olivenöl glasig anbraten. Anschlie­ßend kom­men die Kartoffeln- und Brokkoli-Würfel mit hin­ein – kurz mit­bra­ten, dann mit der Gemü­se­brühe ablö­schen. Deckel drauf und bei mitt­le­rer Hitze für etwa 10–12 Minu­ten garen lassen. Den kom­pletten Inhalt des Top­fes mit dem Pürier­stab oder einem anderen Mixer gut pürieren. Mit Liebstöckel oder Petersilie garnieren.