Zutaten:

Teig:

250 g Mehl

125 g Butter

4 Eier

250 ml Wasser

Fühlung:

400 g Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

2 Päckchen Vanillezucker

50 g Puderzucker zum Bestäuben

 Spritzbeutel

Zubereitung:

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Butter klein schneiden und mit Wasser aufkochen, aus dem Herd nehmen und Mehl schnell mit einem Kochlöffel einrühren bis die Masse glatt wird. Abkühlen lassen und mit dem Mixer die Eier einrühren und auf höchste Stufe ca. 5 Min. Mischen. Blech mit Backpapier belegen und mithilfe von 2 Esslöffel Teighäufchen mit ca. 5 cm Abstand auf die Backblech setzen. 20 - 25 Min. goldbraun backen. Wäherend der ersten 10 Min. den Ofen nicht öffnen, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen. Die noch warmen Windbeutel mit scharfen Messer oder Schere quer durchschneiden und abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Sahne mit einem Spritzbeutel auf die untere Hälfte der Windbeutel spritzen und den Deckel locker darauflegen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Teighäufchen mit viel Abstand setzen, die vergrößern sich beim Backen mindestens um das Doppelte.