Für 4 Portionen

2 Zwiebeln, gehackt

2 EL Öl

4 Fenchelknollen, gehackt

1 geschälte Kartoffel, gehackt

800 ml Gemüsebrühe

300 ml Milch

120 g Gorgonzola, gewürfelt

2 EL Schnittlauchröllchen

Pfeffer

Zwiebeln im Öl andünsten. Nach ca. 5 Minuten Fenchelknollen und Kartoffeln zugeben und die Brühe angießen. Aufkochen und dann bei mittlerer Hitze die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren, Milch dazugießen und nochmal aufkochen. Vom Herd nehmen, Käse und Schnittlauch einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.