Für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen, grob gehackt

abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen

1 TL Senf

3 EL Dill, grob gehackt

4 Forellenfilets

Salz

Pfeffer

Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Senf und Dill im Mixer vermengen. Jedes Forellenfilet auf ein großes Stück Pergamentpapier legen und mit der Mischung bestreichen. Salzen und pfeffern, zu Päckchen formen  und über dem Fisch verschließen. Die Päckchen in einen Dämpfeinsatz legen und über kochendem Wasser 10 Minuten garen. In dem Pergamentpäckchen servieren.