für 4 Portionen 

2 Kabeljaufilets

3 EL Öl

1 Knoblauchzehe, gehackt

3 EL Petersilie, gehackt

3 Scheiben Parmaschinken

400 g Tomaten

Salz

Pfeffer

Ofen auf 220 Grad vorheizen. 1 Filet in eine Auflaufform legen und mit etwas Öl beträufeln. Knoblauch und Petersilie auf dem Fisch verteilen, salzen und pfeffern. Das zweite Filet darauflegen und den Schinken über den Fisch legen. Die unteren Schinkenenden unter den Fisch schieben. Tomaten um den Fisch legen und alles mit Öl beträufeln. Ca. 30 Minuten im Ofen garen.