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Aufwand: Mittlerer Aufwand

Fleisch-Bohnen Eintopf

Kategorie: Hauptgerichte

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Zubereitung: 2 Stunden davon 60 Minuten Backzeit.

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Für 4 Personen

Zubereitung:

500 g weiße Bohnenkerne,

1 1/2 l Wasser

2 tiefgekühlte Gänsekeulen,

3 kleine Zwiebeln,

Salz, schwarzen Pfeffer,

1 Lorbeerblatt,

2 Gewürznelken,

250 g gepökelter Schweinenacken,

4 EL Gänse- oder Schweineschmalz,

1 Bund Suppengrün,

1 Glas Rotwein,

3 EL Tomatenmark,

Cayennepfeffer,

2 Knoblauchzehen,

200 g Knoblauchwurst,

2 EL gehackte Petersilie,

2 EL Semmelbrösel.

Das passt dazu: Bauernbrot oder Stangenweißbrot. Und ein kräftiger Landrotwein.

Zubereitung:

Bohnenkerne im Wasser über Nacht einweichen. Gänsekeulen auftauen lassen.

Bohnen im Einweichwasser aufkochen. Geschälte, gewürfelte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürznelken dazugeben. 60 Minuten kochen.

Fleisch von den Gänsekeulen lösen. In grobe Würfel schneiden. Auch das Schweinefleisch. Im heißen Fett anbraten.

Geputztes, kleingeschnittenes Suppengrün, Rotwein, Cayennepfeffer, geschälte und mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen zugeben. 40 Minutenzugedeckt schmoren. Wurstscheiben und Petersilie reingeben.

Inhalt der beiden Töpfe mischen. In eine feuerfeste Form füllen. Schmalz und Semmelbrösel darauf verteilen. Im Ofen überbacken. Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 200 Grad

Gasherd: Stufe 3

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Hinzugefügt am 29. Jul 2017 - 19:01 Uhr

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