Schweinebraten

1 kg Schweinekamm

Pfeffer, Salz, Liebstöckel, Kümmel gemahlen, Curry, und Rosmarin, Butter, Rotwein, Suppengrün (Möhren, Sellerie, Zwiebel)

Das Fleisch unter fliesenden Wasser waschen und trocken tupfen, dann mit den Gewürzen großzügig würzen.

Die Butter in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. ´Nun das Wurzelwerk mit in den Bräter geben. Nun immer mal wieder etwas Wasser und den Rotwein zugießen und das Fleisch weichkochen anschließend das Fleisch heraus nehmen und die Soße durch ein Sieb gießen und die Soße mit etwas Mehl in kalten Wasser einrühren binden.

Dazu Salzkartoffeln kochen und Erbsen- Möhrengemüse