Zutaten je nach Gästezahl:

Weinblätter, Weißkrautblätter, Lammhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, saure Sahne

Zubereitung:

Blätter ca. 15 min in Gemüsebrühe dünsten.

Inzwischen Hackfleich mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Blätter abtropfen lassen und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Passende Hackfleischbällchen in die Blätter wickeln und in die Pfanne mit heißem Öl legen.

Brühe zugießen. Blätter so geschickt zusammenfalten, dass kein Bindfaden gebraucht wird.

Übriges Hackfleisch ohne Hülle dazu legen.

Alles unter vorsichtigem Wenden  ca . 25 min zugedeckt schmoren.

Die Weinlaub- und Krautblätter-päckchen auf einer Platte servieren. Zum Verzehr einzeln mit saurer Sahne und etwas Pfeffer entnehmen.

-als Beigabe ist ein scharf gewürzter  Paprikasalat zu empfehlen 

- als Aperitif einen Kognak reichen