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Selleriesalat, roh

Kategorie: Salate

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Es ist ein herzhafter, erfrischender, Salat aus geraffelter roher Sellerie, mit geraffelten Äpfeln, dazu Zwiebel, Rosinen und Gewürze.
Die Sellerie ist ein Herbst.- Wintergemüse aus der Region.
Für Salate kann sie gekocht, aber auch roh, zubereitet werden.
__________________________________________
Für einen rohen Selleriesalat, die Knolle schälen. 
Dabei im Wurzelbereich nicht zu viel wegschneiden, 
sondern mit Geduld, die dunklen Vertiefungen, sauber ausschneiden.

Die Äpfel im ganzen schälen.
Sind sie gut und schön, kann die Schale mitgeraffelt werden.
Süße, saftige Äpfel, ergeben einen besonders guten Salat.
Ungefähr so viele Äpfel, wie Sellerie, vorbereiten.
________________________________________
Sellerie und Äpfel, in eine Schüssel, grob raffeln und würzen mit,

Zitrone, damit bleibt der Salat schön hell, er oxidiert nicht.
Pfeffer, Salz und (Trockenkräuter)
Zucker, ich nehme zahnschonenden Xylit-Zucker,
wieviel, richtet sich nach der Süße der Äpfel,
vielleicht noch einige ungeschwefelte Rosinen dazu
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne,

eine kleine, fein geschnittene Zwiebel,
und ein gutes Olivenöl.
Es entsteht ein süß-säuerlicher Geschmack.
______________________________________
Gewürze und Menge, nach eigenem Geschmack und Personenzahl.

Dieser Salat muß wegen der aneinander haftenden, geraffelten Äpfel, sorfältig gemischt werden.

Bleibt ein Rest, schmeckt dieser frische und saftige Salat,
abends sehr gut zum Brot.

Die restliche Sellerie-Knolle hält sich in einer Glasschüssel, zugedeckt, für einige Zeit im Kühlschrank und ist dann, für weitere Zubereitungen, schnell zur Hand. 

Dieser Salat schmeckt gut zu herzhaften Gerichten,
aber auch nur mit Kartoffeln, ist es ein vollwertiges Essen!



Guten Appetit!


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  • Beitrags-ID 605
  • Hinzugefügt am 30. Jan 2013 - 15:22 Uhr
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Verwandte Suchbegriffe

Selleriesalat, Sellerie, Knolle, Gemüse, Rohkost, Salat, Beilage, Äpfel, Rosinen, Kerne, Gewürze, Schüssel, Reibe, Raffel, Zerkleinerung, Küche

Einsteller: ingrid

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