Kartoffelauflauf ist ein einfaches, sehr schmackhaftes Mittagessen.

In der Schale gekochte Kartoffeln, pellen und 

die Hälfte davon, in eine Auflaufform, in Scheiben schneiden.

Gewürfelte Wurst und gewürfelte
Gewürzgurken darüber verteilen,

mit den restlichen Kartoffelscheiben auffüllen

und mit einer kräftig gewürzten Einbrennsoße übergießen.

Zum Schluß mit Käse abdecken.

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Für 4 Personen, einen mittelgroßen Topf Pellkartoffeln kochen.

Menge und Sorte von Wurst und Gurken,

wie vorhanden, oder geschmacklich gewünscht.

Die Auflaufform nicht eingefetten.

Die Soße in einem kleineren Topf zubereiten.

Aus ungef. 3 EL Margarine und 2-3 EL Mehl 

eine Einbrenne herstellen,

mit ungef. 1/2 L kalter Flüssigkeit

(1/4 L Wasser und 1/4 L Milch) ablöschen.

Diese helle, nicht zu dünne Soße,

kräftig würzen mit 1-2 TL Gemüse-Streuwürze,

ungef. 1 TL Salz, 2 TL Zucker und etwas Pfeffer.

Diese Soße über die letzte Kartoffelschicht gießen 

und den geriebenen Käse darüber streuen.

Ohne Deckel,

bei 180°C, ungef. 45 Min., backen,

bis der Käse hell-golden aussieht.

Bei diesem Essen ist Pünktlichkeit nicht so wichtig.
Dann zugedeckt, bleibt der Auflauf in der ausgeschalteten Backröhre, noch einige Zeit warm.
Für Kinder ein gutes Essen. Auch wenn Freunde mitkommen,
reicht ein Auflauf immer.

Vielleicht noch ein kleiner Salat, oder ein Nachtisch,
so sind dann alle zufrieden.

Guten Appetit!



Einbrenne