Porree der Länge nach bis kurz vor 

der Wurzel durchschneiden, sodass

die Blätter noch zusammenhalten.

Nun waschen, damit aus allen Schichten 

die Erde entfernt wird, trocken schütteln 

und in feine Streifen schneiden. 

Sollten Sie feine Ringe benötigen. 

Das obere Ende vom Porree, was nicht

verwendet werden soll bis auf 2 cm

abschneiden. Diese 2 cm dann der 

Länge nach aufschneiden.

In einen hohe Becher heisses 

Wasser einfüllen und den Porree 

kopfüber kräftig im Wasser hoch 

und runter drücken.

In etwa so wie im Gasthaus Gläser 

gespült werden.

Nochmal im kalten Wasser nachspülen. 

Nun sollte die Erde aus den Blättern 

entfernt sein.

Erst jetzt  das äussere Blatt und die 

Wurzel entfernen. 

Den Porree nun in feine Ringe schneiden.