Zutaten für 2  Person

2 Ei

120 ml Milch

70 Gramm feines Mehl

1  EL Kristallzucker

1 TL Vanillezucker

1 Bio Zitrone

1 Prise Salz 

25 Gramm Butter

einige Butterflocken

etwas Kristallzucker 

Zubereitung:

Eier trennen, das Dotter in eine

Rührschüssel geben.

Das Eiweiß am besten in

eine Metallschüssel und

diese in den Kühlschrank.

 

Zitrone heiss abwaschen und

etwas Abrieb nehmen. Zusammen

mit dem Vanillezucker und

der Milch zum Eidotter geben. 

Nach und nach das Mehl dazu

geben und zu einem glatten Teig

vermengen.  

Eiklar mit einer Prise Salz zu

Eischnee schlagen. Nach und nach 

den Kristallzucker unterschlagen.

Ist die Masse schön glänzend und

fest, unter den Teig heben.

Backofen auf 180 Grad Umluft

vorheizen.

In einer beschichteten, feuerfesten

Pfanne die Butter aufschäumen 

lassen.

Den Teig eingiessen, warten bis

die Unterseite hellbraun gebacken

ist. 

Mit dem Bratenheber wenden und

in den Backofen geben.

6 - 8 Minuten goldbraun fertig 

backen lassen.

Vorsicht der Pfannenstiel 

ist HEISS !!!!!

Pfanne aus dem Ofen nehmen.

 

Kaiserschmarren, auf einem

Teller anrichten mit 2 Gabeln 

in kleine Stücke reissen.

Butterflocken und etwas 

Kristallzucker darüber streuen 

und mit dem Bunsenbrenner

kurz karamellisieren lassen.

Mit Kompott anrichten und 

geniessen.  Guten Appetit

Ein Rezept für Kirschkompott 

mit Rot - & Portwein finden Sie 

auch hier