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Quarkomelett mit karamellisierten Aprikosen und Aprikosen-Sherry-Sahne
Kategorie: Nachtisch, Desserts
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als Palatschinken oder Omelette ausgebacken je nach dicke
Zutaten für
2 Portionen:
2 Stk Eier
2 EL Butter
oder Margarine zum Braten
100 Gramm Quark
50 ml Sahne
50 Gramm feines Mehl
1 Prise Salz
20 Gramm Feinzucker
50 ml Mineralwasser
mit Kohlensäure
20 Aprikosen
1 EL Akazienhonig
1 TL Sherry
100 ml Sahne
Vanillemark
Wein oder Wasser
Sahnesteif
oder flüssige Gelatine,
je nach Bedarf
Zubereitung:
Die Aprikosen zum Schälen
einritzen und heiss überbrühen.
Anschließend enthäuten
und entkernen.
Die Hälfte in kleine Schnitze
schneiden, die andere
Hälfte zu Mus verarbeiten.
Das Aprikosenmus mit Sherry,
Vanillemark und flüssiger
Sahne in einen Sahneboy
geben.
Zum stabilisieren eventuell
noch Sahnesteif dazugeben.
Kapsel aufdrehen und kräftig
schütteln.
In den Kühlschrank legen.
Quark, Eier, Zucker,
1 Prise Salz und Sahne verrühren.
Mehl - am besten gesiebt -
einstreuen und unterziehen.
Zum Schluss das Mineralwasser
unterrühren und quellen lassen.
In der Zwischenzeit 1 EL Zucker,
mit 1 EL Akazienhonig
erhitzen, mit etwas Wein oder
Wasser ablöschen.
Aprikosenschnitze
hineingeben und einkochen
lassen.
Die Butter in einer Pfanne
erhitzen und Omelettes ausbacken.
Auf dem Teller anrichten,
Aprikosen schnitze darauf verteilen
und eventuell etwas einrollen,
oder übereinander klappen.
die Aprikosen Sahne aufspritzen
und servieren.
Wie man auf dem Foto sieht ist mir
die Sahne nicht steif geworden, geschmeckt hat es trotzdem
Tipp:
Das Quarkomelette kann
man auch mit jedem anderen
beliebigen Obst zubereiten.
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- Beitrags-ID 1404
- Hinzugefügt am 15. Feb 2017 - 05:25 Uhr
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Einsteller: lian
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