Zutaten

ZUBEREITUNG

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 min vorkochen und abgießen. Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft in Salzwasser ca. 15 Min bissfest garen.

In der Zwischenzeit Schinken in kleine Würfel schneiden.  In eine gefettete Auflaufform zuerst die Kartoffelscheiben füllen .Dann die Hälfte des Schinkens.

Danach den Spargel .Zum Schluss noch den restlichen Schinken darüber geben. Für die Soße Crem Fine mit Schmand und Brühpulver glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf gießen. Den Auflauf mit geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf bei 200° ca. 20Min. überbacken.

 Etwas fettarmer geht es wenn statt Cremefine, Kondensmilch mit 4% genommen wird.

Übrigens könnt ihr aus dem Spargelsud und den Schalen eine leckere Suppe kochen.