Dieser leckere Snack ist als Fortsetzung zu meinem

Rindfleisch Argentinisch Deluxe gedacht....

oder für Kenner eines guten Metzgers (da ja nicht immer Reste übrigbleiben!)

Zunächst die Zutaten für 2 Personen :

16 Scheiben Roastbeaf ( entweder vom Metzger Deines Vertrauens oder halt vom erkaltetem Rest eines schönen Rinderbraten s. Rezept oben)

1 Kleines  Baguette oder entsprechende Brötchen-nach Geschmack mit oder ohne Körner, sodaß 8 Scheiben für die Kanapees herauskommen

Anstatt einer schweren Remoulade hier eine leichte Creme, die den köstlichen Geschmack von guten Fleisch unterstreicht ! (Bedenke, die Muh-Kuh ist ja schon im Kuh-Himmel und muß nicht nocheinmal  mit schwerem Fett  erlegt werden :)

1 Eigelb, 1 kleine Schalotte, 1 Gewürzgurke, ein halber Becher Creme Légerè oder Joghurt, ein halber Teelöffel milder Senf, Pfeffer, Salz, Blattpetersilie, 2 Teelöffel Olivenöl.

Deko: 1 Tomate

Los gehts:

entweder           ein (Rest-)Stück Roastbeaf in  feine, dünne Scheiben (16 St.)  aufschneiden 

oder  die frisch-gekauften Scheiben Roastbeaf vom Metzger aus dem Kühlschrank holen....

Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und vorsichtig die kleingewürfelte Zwiebel und Gurge sowie ca. 3 Eßlöffel Creme Légerè, den Senf, einen Eßlöffel klein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Öl unterheben.

Diese leichte Creme auf die vorbereiteten Brotscheiben aufstreichen und die leckeren Roastbeafscheiben locker verteilen.

Die Tomate entkernen, würfeln und locker über die Kanapees streuen  servieren.

Mein Tip: Diesse Snacks sollten kurz vor dem Servieren gezaubert werden; oft werden hierdurch kleinen Küchentrolle magisch angezogen, die alles wegnaschen und dann bleibt nichts mehr für die Gäste übrig....

Viel Spaß !