Zubereitung: 20 Minuten  

Zutaten für 4 Personen: 

4 Scheiben Toastbrot, 2 EL Butter, 4 Eier, 1 Dose Anchovisfilets, 2 EL geriebenen Käse.

Zubereitung: 

1) Brotscheiben toasten und mit Butter bestreichen. Aufs Backblech legen.

2) Eier trennen. Eigelb in den Schalen beiseite stellen.

3) Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

4) Die gut abgetropften Anchovisfilets pürieren. Unter den Schnee heben. Masse auf die Toasts verteilen. Jeweils ein Eigelb in die Mitte gleiten lassen. Käse überstreuen.

5) Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Toasts 10 - 12 Minuten Überbacken.

Elektroherd: 200 Grad.

Gasherd: Stufe 3.