Zutaten

 

1 kg Erdbeeren

250 g weiche Butter

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

6 Eier

100 ml Schlagsahne 

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 l Milch

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

75 g Zucker

1 Packung Schokotröpfchen oder Schokoraspel

Schokodekor

Zitronenmelisse

 

Zubereitung 

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren und die Sahne zugeben.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Teig rühren.

Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 30 Minuten backen und abkühlen lassen.

Die geputzten und vom Stil befreiten Erdbeeren halbieren.

Von der Milch 8 EL wegnehmen und mit Puddingpulver und Zucker gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Den Rest der Milch aufkochen, das Puddinggemisch zugeben und nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.

Schokotröpfchen oder Raspel zugeben und den Pudding auf den Boden streichen. Mit Erdbeeren belegen. Im Kühlschrank festwerden lassen und mit Zitronenmelisse und Schokodekor verzieren.