Zutaten für 2 Personen:

Kochzeit: 20 - 30 Minuten 

4 grosse mehlig kochende

Kartoffeln

etwas Kurkuma

je nach Farbwunsch mehr 

40 Gramm Butter

80 ml Vollmilch

etwas Gemüse Pulver

frisch geriebene Muskatnuss

wer nicht verzichten will nimmt

noch Salz & Pfeffer dazu

etwas Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke

schneiden und im Schnellkochtopf

10 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Milch mit der

Butter, dem Gemüse Pulver, Muskatnuss

und Kurkuma in einem ausreichend grossen

Topf erhitzen, so dass die Kartoffelmasse

noch hinein passen wird.

Die Petersilie, waschen, trockenschüttern

und sehr fein hacken.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, diese

durch die Presse in den Topf pressen und

verrühren.

Eventuell noch Milch oder Butter dazu, sollte

es nicht cremig genug sein. 

Gleichmässiges Kartoffelpüree, cremig und

lecker.  

Schön angerichtet, mit Petersilie

bestreut , mit der Beilage Ihrer Wahl

servieren.

Ich hatte Reste von einem Weisskohl -

Hackfleisch - Eintopf dazu