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Küchentipps | Garungs-Methodeningrid | in Kochen

"Braune Butter", darf nicht "braun" werden, sonst wäre sie ungesund. Sie darf nur leicht Farbe und Geschmack annehmen.

Rezepte | Hauptgerichteingrid | in Gemüse

Blumenkohl mit brauner Butter hat für mich einen vollen, runden Geschmack. Einen festen und geschlossenen Kohlkopf aussuchen.

Rezepte | Hauptgerichteingrid | in Gemüse

Rosenkohl putzen, mit einem scharfen, spitzen Küchenmesser, zuerst etwas vom Rosenkohl-Strunk abschneiden und die beschädigten, fleckigen, äußeren