Zubereitung: 25 Minuten

Für 4 Personen brauchen Sie: 

3 Stangen Lauch, 3 dicke Zwiebeln, 2 EL Margarine, 1 1/4 l Hühnerbrühe ( aus Würfeln), 1 Lorbeerblatt, 2 Nelkenköpfe, 1/2 TL getrockneten Thymian, Salz, weißen Pfeffer, 300 g Kalbsbratwurst, 1 Bund Petersilie.

Das Paßt dazu :  

Knäckebrot mit butter und Käse. Oder mit Käse belegte und unterm Grill garnierte Brotscheiben.

So wird's gemacht: 

1. ) Lauch putzen, Zwiebeln schälen. Beides in Scheiben schneiden.  in der erhitzten Margarine im Suppentopfleicht anbraten.

2.) Hühnerbrühe zugießen. Gewürze zugeben. Im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen lassen.

3.) Das Wurstbrät in kleinen Klößchen aus der Wursthaut direkt in die Suppe drücken.

4.) Klößchen etwa 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Suppe abschmecken. Gewaschene, gehackte Petersilie zugeben.