Zutaten:

1. 2 reife Avocados, dünne Scheiben
2. 1 gelbe Paprika, feine Streifen
3. 4 Tomaten, Schnitze
4. 2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe 

Für die Marinade:

1. Saft von 1 Limette oder Zitrone
2. 4EL Öl
3. 1 Knoblauchzehe fein gehackt
4. 1EL Koriandergrün oder Petersilie fein gehackt
5. Abgeriebene Schale von 1/4 unbehandelten Limetten oder Zitrone
6. Salz
7. schwarzer Pfeffer

Wir geben die Avocado, die Paprikastreifen, die Tomaten und die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.

Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.Damit die Avocado nicht zerfällt, muss man den Salat vorsichtig mit der Marinade vermischen.

TIPP: Damit der Genuss stimmt, müssen die Avocados butterweich sein. Darum harte Avocados in Zeitungspapier wickeln und einige Tage nachreifen lassen