Kartoffel-Rösti mit Lachs

   

Aufwand: ca. 40-45 Min

Menge: für 4 Personen

    

ZUTATEN:

- ca. 1 kg Kartoffeln

- 1 Bund Lauchzwiebeln oder 2 mittelgroße Stangen Porree

- 4 mittelgroße Eier

- 4 EL Mehl

- Salz nach Geschmack

- weißer Pfeffer nach Geschmack

- Pflanzenöl zum Braten

- 1 Becher Kräuterquark (ca. 100g)

- 1 Pkg. Räucherlachs (ca. 200g)

  

ZUBEREITUNG:

Lauchzwiebeln oder Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Die Kartoffelnraspelt etwas ausdrücken. Aus Kartoffeln, Lauch, Eiern und Mehl einen Teig herstellen,diesen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Etwa ein Viertel des Kartoffelteigs darin zu einem Fladen verstreichen und auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und warm stellen. Aus dem restlichen Teig 3 weitere Röstis nach gleichen Muster zubereiten und auf separaten Tellern zur Seite stellen.

Auf fertige Rösties je 2 Scheiben Räucherlachs legen und mit Kräuterquark garnieren.

Tips:  

Hinweise:  

Beilageempfehlung: trockener Weißwein