Zutaten

 

50 g Butter

100 g Zucker

2 Eier getrennt

2 EL Milch

Zitronensaft

100 g Mehl 

1/2 Päckchen Backpulver

geriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma

1 EL Kakao

2 EL Butter

100 g Butter

100 g gesiebter Puderzucker

2 TL gesiebter Kakao

100 g Puderzucker 

 

Zubereitung 

50 g Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eigelb, Zitronensaft und Milch zugeben und gut verrühren.

Mehl und Backpulver sieben und mit der Zitronenschale (Zitronenaroma) in die Buttermasse einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz steifschlagen und unterheben. Den Teig teilen und eine Hälfte mit einem EL gesiebten Kakao verrühren.

In einer großen Pfanne 2 EL Butter zerlassen und Spiegeleiringe hineinsetzen. In jeden Ring einen EL Teig geben. Wenn die Plätzchen auf der Unterseite hellbraun sind, wenden und nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Für die Buttercreme 100 g Butter, 100 g gesiebten Puderzucker und Eigelb verrühren, teilen und in die eine Hälfte 2 TL gesiebten Kakao einrühren 

Die eine Hälfte Medaillons mit Buttercreme (helle Medaillons mit dunkler und dunkle mit heller Buttercreme) bestreichen und die andere Hälfte der Medaillons daraufsetzen.