Rindfleisch Deluxe

Eine Köstlichkeit für Fleischfresser!

Dieses Rezept ist für jedes feine Stück einer Muh-Kuh anwendbar, ob Rinderhüfte, Roastbeaf, Entecote oder Filet !

Pro Person rechnet man ca. 220 gr. Fleisch!

Ferner wird benötigt:

ein Backofen,

Pfeffer und Salz

Pro Person 1-2 Kartoffeln

pro Kilo Fleisch 3 Knoblauchzehen und ca 80 gr. Butter

und nach Geschmack ein Beilagensalt (siehe Vorschlag) oder andere Lieblingsbeilagen!

Die Zubereitung:

-Den Ofen auf 250° Ober-Unterhitze vorheizen!

-Das Fleisch (je nach Größe des Stücks) auf ein Backblech oder einer Auflauffrom legen.

-Die geschälten Kartoffeln (roh!) in 5 mm starke Scheiben  um das feine Stück Fleisch legen.

-Knoblauch (übrigens nicht zwingend notwenig-schmeckt auch mit Zwiebelstückchen) auf die Kartoffeln

-Die Butter in dünnen Scheiben auf das Fleisch verteilen

-Pfeffer und Salz drüber

-Ab in den Ofen

Die Grazeit beträgt bei normalen Stücken ( bis 12 cm Höhe)

in etwa 45 Minuten

Danach das duftende Blech oder die Form aus dem Ofen holen und abgedeckt gute 5 Minuten Ruhe lassen.

Jetzt ist das Fleisch bereit, aufgeschnitten zu werden und die Gäste und natürlich Koch/Köchin glücklich zu machen !

Mein Tip:

1. Die Köchin/der Koch sollte schon einige Kartoffelchips in der Küche naschen...am Tisch kommt man zu kurz.... 

2. ein würziger Beilagensalat im Winter aus Feldalat (siehe folgendes Rezepte!)

3. die Reste: kalt aufgeschnittenes Rindfleisch mit Remoulade (Rezept folgt) oder einen feinen Rindfleischsalat (Rezept folgt)

Wünsche ein Gelingen Deluxe!

Rosi