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Teigbräunung
Kategorie: Garungs-Methoden
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Während ein Kuchen backt, ist er manchmal schon fertig gebräunt, aber in der Mitte noch nicht ganz durchgebacken.
Damit er dann nicht zu dunkel wird, lege ich 1 oder auch 2 Brotpapiere auf den Kuchen.
Bei Umluft ein großes Backpapier nehmen und "befestigen".
Dann noch ein paar Minuten weiterbacken, bis sich die Mitte des Kuchens gehoben hat.
Wenn die Holzstäbchen-Probe, zum Schluß, keinen Teig mehr am Holz zeigt,
ist der Kuchen fertig und durch die Abdeckung, nicht zu dunkel geworden.
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- Beitrags-ID 577
- Hinzugefügt am 27. Nov 2012 - 20:40 Uhr
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Teigbräunung, Kuchen, Mitte, Teig, Bräune, Brotpapier, Papier, Abdeckung, Umluft, Backpapier, Holzspieß, Teigprobe, backen, Küche
Einsteller: ingrid
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