Die Nudeln 5 min in Salzwasser aufkochen. Nicht zu weich werden lassen da sie ja noch gebraten werden.

Hähnchenfleich in kleinfingerdünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Ingwerwurzeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Chilischoten zwerbröseln oder fein hacken.

In einer großen Pfanne oder Wok 3-4 EL Öl verstreichen und ganz heiß werden lassen. Hähnchenfleisch rein, immer kräftig rühren und nur 1-2 Minuten rundum braten. An die Seite schieben, in der Mitte mit frischen Öl Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chiliflakes anbraten.

Nudeln mit letzten Öltropfen in die Pfanne - und immer rühren ! Nach etwa einer Minute kräftig mit Sojasauce begießen. Jetzt riechts asiatisch :)

Voila lassen sie es sich schmecken.