Zutaten 

300 g rote Johannisbeeren

500 g Magerquark

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

Zitronensaft

150 g ungeschälte gemahlene Haselnüsse

1 Packung Vanillepuddingpulver

1/8 l Milch

2 EL Semmelbrösel 

40 g Butter 

Fett für die Form 

Zubereitung 

Die gewaschenen Johannisbeeren abtropfen lassen und abrebeln. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Zitronensaft, gemahlene Haselnüsse und Semmelbrösel zufügen. Puddingpulver mit Milch verquirlen und vorsichtig unter den Teig rühren. Johannisbeeren zugeben.

Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und glattstreichen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflocken belegen. Bei 200 Grad im Backofen (Gas Stufe 4) ca. 50 Minuten backen. Dazu passt Vanillesoße oder Vanilleeis.