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Aufwand: Mittlerer Aufwand
Tinas Weihnachtsstollen
Kategorie: Backen und Backwaren
Der beste Stollen der Welt gibt es nicht für´s Geld
<body>Zutaten
750 g Mehl
100 g Hefe
115 g Zucker
300 g Butter
1 Ei
1,5 Tel. Salz
0,5 Zitrone ( Saft und Schale)
175 ml Milch
200 g gehackte Walnüsse
20 g bitter Mandeln
300 g Rosinen
100 g Zitronat
100 g Orangeat70 ml Rum
1 P Backpulver
2 P Vanillezucker
Am Vortag: Rosinen gut abwaschen und mit den Rum begießen. Das Gefäß verschließen.
Nüsse knacken und mit einem Messer hacken.
Dann am nächsten Tag: Mehl ein eine große Schüssel geben eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hinein bröseln. Die Milch in lauwarm erwärmen und zur Hefe geben die hälfte des Zuckers zugeben und alles in der Mulde zu einer Pampe verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 min ruhen lassen. Nun den Rest hinein geben. Die weiche Butter, das Ei, der Zitronensaft und die Schale das Backpulver, den Rest Zucker und den Vanillezucker, alles zu einem glatten Teig verarbeiten und zum Schluss noch mit den Händen. Wieder mit einem Küchentuch abdecken und am warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig gut gegangen ist nochmal gut durchkneten und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Jetzt die Restlichen Zutaten dazugeben ( Nüsse, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln) einen glatten Teig herstellen und irgendwie eine stollenförmige Form herstelle ( entweder einen großen oder zwei kleinere Stollen herstellen) auf ein Blech legen und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen, Zugluft vermeiden.
Bei 150- 160 Grad etwa 1 - 1,5 Std. bei Umluft leicht hellbraun backen.
Mit dicken Butterstücken belegen, schmelzen lassen ,gut mit Traubenzucker bestäuben.
Da kann man verrückt werden, so schmeckt der ! Guten Appetit!
</body>
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- Beitrags-ID 960
- Hinzugefügt am 10. Nov 2015 - 12:26 Uhr
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