Dieses Rezept habe ich mir vor vielen vielen Jahren als Teenager einfallen lassen und ich esse es heute - 20 Jahre später - immer noch gerne :o)
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Für 1 Person:
2 EL Butter
1 TL Öl
3 Scheiben Toastbrot
2-3 Eier / Hühnereier
Salz
Pfeffer
nach Bel. gehackte Petersilie
oder gehackter Schnittlauch
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Butter in einer (beschichteten) Pfanne auf leicht hoher Stufe zerlassen, den Teelöffel Öl zufügen, damit die Butter nicht anbrennen kann.
Besonders gut zum Frühstücksbrunch.
Viel Spaß beim Nachkochen - ich freue mich über Anregungen und Kommentare !
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