Aufwand: Schnell und einfach
Kürbissuppe
Kategorie: Hauptgerichte
August, die ersten kleinen Hokkaido-Kürbisse sind schon reif.
Schnell ist daraus eine sehr gute, leichte Suppe zubereitet.
Kürbisse werden bis in den Spätherbst geerntet, sie sind lange lagerfähig.
Kürbisse werden bis in den Spätherbst geerntet, sie sind lange lagerfähig.
Den Kürbis gründlich waschen, versäubern, Kerne entfernen und
mit der Schale das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Es können auch noch Karotten.-und Kartoffelwürfel mitgekocht werden.
Es können auch noch Karotten.-und Kartoffelwürfel mitgekocht werden.
Diese, in einem Topf, bedeckt mit Wasser, 10-15 Min., weich kochen.
Mit einem Stabmixer die weichen Würfel fein pürieren,
ungef. 1-2 TL Gemüsebouillon-Streuwürze unterrühren und
ungef. 1-2 TL Gemüsebouillon-Streuwürze unterrühren und
mit wenig Sahne, oder Olivenöl verfeinern und abschmecken.
Ist die Suppe zu dünn geworden, läßt sie sich mit ein oder zwei Handvoll Haferflocken andicken.
Ist die Suppe zu dünn geworden, läßt sie sich mit ein oder zwei Handvoll Haferflocken andicken.
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Verwandte Suchbegriffe
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