Aufwand: Schnell und einfach
Schwarzwurzeln
Kategorie: Hauptgerichte
Zwischen Fisch und Fleisch,
mal wieder ein schnelles Essen,
aus der Vorratshaltung.
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Schwarzwurzeln mit Eier und Kartoffeln.
1 Glas Schwarzwurzeln (reicht für 3 Personen),
als Soße,
die Gemüseflüssigkeit gebunden mit, in Öl, angerührtem Mehl,
oder wie hier, mit einer kleinen Einbrenne (Mehlschwitze).
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Den Topfboden mit einem guten Speiseöl bedecken und
mit 1 Eßl. Mehl, eine Einbrenne zubereiten.
Nicht zu heiß, das Mehl nimmt schnell Farbe an.
Für diese Soße die Einbrenne abschrecken,
wenn das Mehl noch schön hell ist.
Den Topf von der Hitze nehmen
und mit einem Guß, den Glasinhalt auf die Einbrenne schütten.
Schnell umrühren und dicken lassen.
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Würzen mit Salz und Zucker (besser Xylit)
und wenig Zitronrnsaft.
1 kl. Teel. Salz, 1 Teel. Zucker und wenig Säure.
Würzen ist immer Geschmackssache,
zu Anfang weniger, lieber nachwürzen.
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Kartoffeln und Eier dazu,
schon ist ein rundes und sättigendes Gericht auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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