Zutaten

2 Chicorée

3 EL Zitronensaft

2 große Fleischtomaten

5 Oliven

1 Prise Salz

Pfeffer

3 EL Öl

Zubereitung 

Die gewaschenen Stauden trocknen. Die äußeren Blätter entfernen und an der Wurzel ein wenig kürzen. Längs halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die überbrühten und gehäuteten Tomaten vierteln. Den Stängelansatz und die Kerne entfernen und würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Mit Oliven und Tomaten vermischen. 10 Minuten ziehen lassen und die Chicoréehälften damit füllen.