Zutaten:

1 kg mehlige Kartoffeln

Kartoffelmehl nach Bedarf

2Eier

etwas Salz

Schweinefett für die Reine

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, schälen und heiß durch ein Sieb drücken.

Den ausgekühlten Kartoffelteig mit den Eiern und dem Salz verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, gibt man etwas Kartoffelmehl dazu.

In der Zwischenzeit in einer Rein das Fett zergehen lassen.

Aus dem Teig daumendicke Rollen in der Breite der Rein formen und nebeneinander einlegen.

Backzeit: ca. 45 Minuten / 200°C

Die Bruckbaam sollen schöne braune Krusten haben.

Dazu empfehle ich:

Sauerkraut oder Blattsalat