Zutaten   
750 g frische reife Tomaten, klein geschnitten

·<1 Scheibe Zwiebel

·<4 Knoblauchzehen

·<s500 ml Hühnerbrühe

·<2 EL Butter

·<2 EL Mehl

·<s1 TL Salz

·<2 TL Zucker (je nach Geschmack)

 Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Hühnerbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und durch die Flotte Lotte drehen oder ein Sieb streichen. Was nicht durchgeht, wegwerfen.

     Butter in dem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, dann Mehl unterrühren und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, die schon mittelbraun werden soll. Langsam ein Viertel der Tomatensuppe unterrühren und gut rühren, so dass keine Klumpen entstehen. Dann die restliche Suppe zugeben mit Salz und Zucker abschmecken.