Zutaten für 4 Portionen::

300 g tiefgefrorener Blattspinat, 12 mittlere festkochende Kartoffeln, je ein Lorbeerblatt, TL Kümmel, Knoblauchzehe. 12 Scheiben Frühstücksspeck, 80 Gouda gereift, 3 EL Butter, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen. Kartoffeln  mit Schale in Salzwasser, Lorbeer und Kümmel 15 min kochen. Dann schälen und abkühlen lassen

Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken. In 1 EL erhitzter Butter den Spinat und Knoblauch etwa 4 min andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Käse fein würfeln  und unter den Spinat mischen.Kartoffeln längs halbieren & etwas aushöhlen - eine Hälfte mit Spinat und Käse füllen, die andere Hälfte darüber stülpen. Mit einer Scheibe vom durchwachsenen Speck umwickeln. Die restliche Butter mit dem Öl mischen - Kartoffeln damit bestreichen - auf ein Blech legen und etwa 15 min bei 220 ° C backen.

Mit gemischten Salat servieren.

- dazu paßt ein Riesling Spätläse

- ca.665 kcal/2740 kJ