Zutaten für 2 Portionen:

60 g Reis, trocken

2 Stück normal große Zucchini, gelb o. grün

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Saure Sahne

1 EL 8 Kräutermischung (TK)

Pfeffer

2 TL Pflanzenöl

200 g Hackfleisch

100g Datteln, getrocknet

100g Feigen, getrocknet

2 TL Tomatenmark

250 g Tomatenstücke (Dose)

3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:

Reis kochen. Zucchini waschen, halbieren und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Datteln und Feigen vierteln und dazu geben. Tomatenmark einrühren und kurz mit braten lassen. Jetzt noch die Saure Sahne und die Kräuter drunter mischen. Einen schluck Wasser angießen und den Reis unterheben.

Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Masse füllen. Den Parmesan drüber streuen. Alles bei 180 °C 15-20 Minuten in den Ofen. Fertig.