Zutaten

4 Jakobsmuscheln

2 l Wasser

1 TL Salz

2 Zwiebeln

3 Gewürznelken

600 g Kabeljaufilet

2 Tomaten

100 g Champignons

2 EL Margarine

1  Prise Salz

Pfeffer

1/8 l Fischfond

4 EL Sahne

1 EL gehackter Dill

4 EL geriebener Parmesan

4 Dillzweige 

Zubereitung 

Wasser zum Kochen bringen und das Salz zugeben. Eine geschälte Zwiebel mit einer Nelke bestücken. Mit dem Fischfilet ins Salzwasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Die überbrühten und gehäuteten Tomaten würfeln. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.

Margarine zerlassen, Pilze und Tomatenwürfel kurz anbraten.

Das trockengetupfte Fischfilet kleinschneiden und zu den Champignons und den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Fischfond zugießen. Einige Minuten dünsten lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei mehrmals umwenden. Mit Sahne und Dill vermischen und damit 4 Jakobsmuscheln füllen. Mit Parmesan bestreuen und bei 200 Grad (Gas Stufe 4) überbacken, bis der Käse leicht braun geworden ist. Mit Dill garnieren.