Wasser, Butter und Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen. Mehl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis sich eine weiße Schicht am Boden bildet (das bezeichnet man als abbrennen). Masse in eine Schüssel füllen und kurz abkühlen lassen. Eier nach und nach mit den Knethaken des Mixers unterrühren. Brandteig in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Spritzbeutel Rosetten   auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech formen. Lassen Sie ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Rosetten, da der Brandteig beim Backen stark aufgeht. Ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze goldbraun backen.

450 ml Wasser

125 g Butter

1 Prise Salz

250 g Weizenmehl Typ 405

4 Eier